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Rinde: 10 porciones Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 40 min. |
Ingredientes: • Lomo de cerdo deshuesado (3-5 libras) • 7½ cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de condimento italiano • 1 cebolla mediana (finamente picada) • 1 taza de tomates secados al sol • 5 onzas de espinacas picadas congeladas (descongeladas) • 6 onzas de queso gruyere (rallado) • 6 onzas de queso mozzarella ( rallado ) • 1 cucharadita de perejil fresco (picado) • 1 ½ libra de papas pequeñas • 1 libra de zanahorias pequeñas peladas • 1 cucharada de romero fresco • 2 tazas de caldo de pollo |
HERRAMIENTAS NECESARIAS :
| ASADOR DE ACERO INOXIDABLE CON REJILLA ANTIADHERENTE | SARTÉN RECUBRIDA CERÁMICA INDUCCIÓN 21 (12,5 PULG.) |
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También necesitarás hilo de carnicero.
1 . Precaliente el horno a 450º F. Asegúrese de usar un lomo y no un lomo de cerdo. Estos dos cortes de carne se cocinan de manera diferente. Recorta la mayor cantidad de capa de grasa que puedas. Para hacer mariposas en el lomo, use un cuchillo afilado para hacer un corte horizontal aproximadamente a un tercio de la altura desde la parte inferior del lomo. (No corte completamente). Abra los dos lados.
2. Repita este paso, haciendo un corte horizontal a mitad de camino desde la parte inferior de la mitad más gruesa. Abierto (como un tríptico).
3.Mezcle 4 cucharadas de aceite de oliva y el condimento italiano en un tazón pequeño. Cubrir bien la carne con esta mezcla. Además, agregue 1 cucharada de aceite a la sartén y dore las cebollas picadas a fuego medio-alto.
4. Espolvoree queso gruyere en el lado derecho del lomo de cerdo abierto.
5. Transfiera las cebollas doradas junto al queso rallado.
