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Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 45 min. |
Ingredientes: • 8 rebanadas de tocino • 8 chuletas de cerdo en rodajas finas • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharadita de pimentón • 4 dientes de ajo (rebanados) • Sal marina y pimienta recién molida (al gusto) • 1 limón (jugo) • ½ taza de queso parmesano rallado más 3 cucharadas (afeitado) para servir • 1 taza de harina • 8 cucharadas de aceite de oliva • 1 tubo de polenta (18 onzas) - cortado en rodajas de 1" de grosor • 1 manojo de espárragos (con las puntas recortadas) |
HERRAMIENTAS NECESARIAS :
| 3.SARTÉN PARA SALTAR CLARO (5 cuartos) |
SARTÉN RECUBRIDA CERÁMICA INDUCCIÓN 21 (12,5 PULG.) |
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1 . Prepare los espárragos juntando 2 o 3 espárragos. Envuelva el paquete en tocino comenzando por el final y continuando hasta llegar a la punta de la lanza. Dejar de lado.
2. Sazone las chuletas con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Luego, cubra ambos lados uniformemente con jugo de limón.
3.Mezcle el parmesano y la harina en un plato. Presione las chuletas (ambos lados) en la mezcla de harina.
4. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén para saltear a fuego medio. Una vez caliente, agrega la carne de cerdo. Cocine cada lado de 4 a 5 minutos.
5. Mientras se cocina la carne de cerdo, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la otra sartén. Calienta a fuego medio. Agregue los manojos de espárragos a la sartén (con la costura del tocino hacia abajo). Cocine durante 8 minutos, volteándolos a la mitad.
