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Rinde: 10 porciones Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 2 h |
Ingredientes: • 1 (2 libras) de carne asada, redonda o inferior, sin grasa • 5 dientes de ajo (pelados y ligeramente machacados) • 2 latas (8 onzas) de salsa de enchilada roja • ⅓ taza de aceite de oliva más 2 cucharadas • 1 recipiente (32 onzas) de caldo de res • 1 paquete (10 onzas) de queso Oaxaca rallado • 2 cucharadas de cilantro (picado) • 1 cucharada de comino • 1 cucharada de cebolla en polvo • 1 cucharada de chile en polvo • 1 cucharada de pimienta negra • 1 cucharada de sal • 20 tortillas de maíz |
HERRAMIENTAS NECESARIAS : (haga clic para comprar)
| HORNO HOLANDÉS DE HIERRO FUNDIDO (5 QT.) | CUCHARÓN DE ACERO INOXIDABLE | SARTÉN ANTIADHERENTE KITCHENGEAR (11 PULG.) |
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1 . Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Dorar ambos lados del asado a fuego medio-alto. (Aproximadamente 2 minutos por lado).
2. Transfiera la carne asada al horno holandés. Vierta las 2 latas de salsa para enchiladas encima y luego agregue el caldo de res.
3. Agregue el ajo, la cebolla en polvo, el comino y el chile en polvo.
4. Espolvoree sal y pimienta. Baje el fuego a medio-bajo y cubra con la tapa. Cocine a fuego lento durante 2 horas. (Dé vuelta el asado después de 1 hora).
5. Retire la carne y colóquela en un plato poco profundo. Retire la grasa del caldo con una cuchara y viértala en un plato. Dejar de lado.
6. Después de que la carne se haya enfriado durante unos minutos, desmenúcela. Revuelva el caldo restante en la olla y vierta 2 cucharones llenos sobre la carne desmenuzada.
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