. 
|
Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 min. |
Ingredientes: |
| SARTÉN DE CHEF DE ACERO INOXIDABLE INDUCTION 21 (5 QT.) | 3.SARTÉN REVESTIDO DE TRI-PLAY (10 PULG.) | CUCHARA PERFORADA DE ACERO INOXIDABLE |
|
|
|
1 . Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén del chef a fuego medio. Una vez caliente, agregue los tomates y cubra .
2. Cocine los tomates hasta que se formen ampollas. Usa una cuchara perforada para separarlos un poco. Retirar y reservar. Limpia la sartén.
3. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y dore las cebollas a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Agrega el ajo y el tomillo. Cocine por otros 2 minutos.
4. Agregue el arroz Arborio y el caldo de verduras. Llevar a ebullición baja y reducir el fuego a medio-bajo. Tape y cocine durante 20 minutos (o hasta que se absorba la mayor parte del líquido). Agregue los tomates y la crema.
5. Revuelva bien y luego cocine sin tapar por otros 10 minutos.
6. Añade ½ cucharada de pimentón, ½ cucharadita de sal, 2 cucharadas de mantequilla y queso. Mezclar bien. Cubrir y reservar.
7. En un tazón pequeño, mezcle los camarones con 1 cucharadita de sal, pimienta negra, ajo en polvo, el resto del pimentón y el chile.
6. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén triple a fuego medio. Agrega los camarones. Cocine hasta que esté rosado (3-5 minutos).
7. Sirva sobre el risotto y cubra con perejil.
