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Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 3,5 h. |
Ingredientes: |
HERRAMIENTAS NECESARIAS :
| HORNO HOLANDÉS DE HIERRO FUNDIDO (5 QT.) | CUCHARA MACIZA DE ACERO INOXIDABLE |
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Sazone todos los lados de las costillas con 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de pimienta.
4. Agregue las cabezas de ajo partidas por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, al horno holandés. (No se preocupe por la piel del ajo, se cocinará). Cocine por 3 minutos.
5. Agregue la cebolla picada, el apio, las zanahorias y el resto de la sal. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
6. Agregue la pasta de tomate y continúe cocinando durante 2 minutos revolviendo continuamente.
7. Agregue el vino tinto y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el caldo de res y las ramitas de tomillo.
8. Vuelva a colocar las costillas en la olla. Asegúrate de que estén sumergidos. Coloque la tapa y cocine durante 3 horas sin ser molestado.
9. Retirar del horno y servir con puré de patatas o arroz. Cubra con cebollas verdes.
