Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 3,5 h. |
Ingredientes: |
HERRAMIENTAS NECESARIAS :
HORNO HOLANDÉS DE HIERRO FUNDIDO (5 QT.) | CUCHARA MACIZA DE ACERO INOXIDABLE |
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Sazone todos los lados de las costillas con 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de pimienta.
![sazone las costillas en la encimera con sal y pimienta](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0528/0962/9857/files/season_rivbs_480x480.jpg?v=1672518832)
![Dorar costillas en horno holandés](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0528/0962/9857/files/flip_ribs_480x480.jpg?v=1672518985)
4. Agregue las cabezas de ajo partidas por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, al horno holandés. (No se preocupe por la piel del ajo, se cocinará). Cocine por 3 minutos.
5. Agregue la cebolla picada, el apio, las zanahorias y el resto de la sal. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
6. Agregue la pasta de tomate y continúe cocinando durante 2 minutos revolviendo continuamente.
7. Agregue el vino tinto y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el caldo de res y las ramitas de tomillo.
8. Vuelva a colocar las costillas en la olla. Asegúrate de que estén sumergidos. Coloque la tapa y cocine durante 3 horas sin ser molestado.
9. Retirar del horno y servir con puré de patatas o arroz. Cubra con cebollas verdes.