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Rinde: 10 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora |
Ingredientes: |
HERRAMIENTAS NECESARIAS :
/td>| MOLDE PARA PAN DE CERÁMICA (1 QT.) | BATIDOR DE GLOBO DE ACERO INOXIDABLE | ESPÁTULA ESTRECHA DE ACERO INOXIDABLE | CAZO REVESTIDO DE ACERO INOXIDABLE 3. (2.5 QT.) |
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3. Vierta ¼ de taza de sidra reducida en un tazón pequeño y reserve. Transfiera el resto de la sidra reducida a un tazón pequeño y déjela enfriar durante 5 minutos.
4. Agregue crema agria y extracto de vainilla a la porción más grande de sidra enfriada. Mezclar hasta que esté bien combinado.
5. Para los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la harina, la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de canela y ¼ de cucharadita de nuez moscada.
6. Derrita 8 cucharadas de mantequilla en la cacerola a fuego medio-bajo. Apaga el calentador y colocalo a un lado.
7. Bate los huevos y ¾ de taza de azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y espumosos (aproximadamente 2 minutos).
8. Vierta poco a poco la mantequilla derretida mientras bate continuamente.
9. Incorpora la mezcla de ingredientes secos en 3 porciones.
10. Incorpora también la mezcla de crema agria y sidra. La masa quedará fina.
11. Vierta en un molde para pan y hornee sin tapar durante 1 hora, girando el molde a la mitad.
12. Mientras se hornea el pastel, combine la sal restante, el azúcar, la nuez moscada y la canela en un tazón pequeño. También derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue 1 cucharada de sidra reducida a la mantequilla derretida.
13. Retirar del horno y colocar sobre una hoja de papel pergamino. Unte el pastel con mantequilla derretida.
14. Espolvoree la mezcla de azúcar por todos lados. Utilice papel encerado para ayudar a maniobrar el pastel y recoger el exceso de azúcar.
15. Cortar y servir.
