Alfredo Penne con pollo escalfado

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CAZUELA INDUCCIÓN 21 DE 6 QT CON INSERTO PARA VAPOR/PASTA JUEGO (3 PIEZAS)

1. Coloque las pechugas de pollo en la vaporera/inserto para pasta en una sola capa y sazone con sal y pimienta. Coloque el accesorio para vaporizador/pasta en la olla. Cubra con rodajas de limón, ramitas de romero y tomillo.

2. Agregue 2½ tazas de caldo de pollo y suficiente agua para cubrir el pollo. Agrega la salsa de soja. Coloque la tapa y deje hervir a fuego medio. Luego, reduzca a medio-bajo y cocine por 20 minutos. (25 minutos si las pechugas están muy gruesas).

3. Levante el accesorio para vaporizador/pasta para escurrir el pollo. Deseche las ramitas y las rodajas de limón. Coloque el pollo sobre una tabla de cortar y corte las pechugas en rodajas de 1 pulgada de grosor. * ¡Asegúrese de conservar el caldo de pollo para usarlo más adelante en esta receta y en otras sopas, arroz, estofados, etc. futuros!

4. Reserve el pollo cortado. Deje 4 tazas de caldo cocido en la olla con vaporera/inserto para pasta y agregue 3 cuartos de agua. Llevar a ebullición a fuego medio y agregar la pasta. Tape y cocine por 15 minutos (o hasta que estén tiernos) *

5. Cuela la pasta y enjuaga la olla. Calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y agrega el ajo. Cocine por 2 minutos. Agregue el pollo en rodajas y 1 taza de caldo de pollo preparado. Cocine el pollo a fuego lento durante 2 minutos.

7. Vuelva a agregar la pasta a la olla con el pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva bien. Agrega la leche, 1 taza más de caldo de pollo preparado y el queso crema. Revuelva hasta que se derrita. Luego, mezcle el queso parmesano con la pasta.

8. Agrega pesto a la pasta y mezcla hasta que esté bien incorporado.

8. Agregue las espinacas y los tomates secados al sol. Revuelva y emplate.

¡Disfrutar!