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*Esta es una sopa picante. Si quieres agregar un extra
patada: use una lata entera de chipotles en lugar de la mitad. |
Rinde: 6-8 porciones
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 45 min.
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Ingredientes de la sopa:
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla (picada)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1½ cucharaditas de cilantro molido
• ½ - 7 onzas de lata de chiles chipotles en salsa adobo
(picado)
• 2 tazas de tomates frescos cortados en cubitos
• 2 latas de maíz molido de 16 onzas
(escurrido y enjuagado)
• 3 dientes de ajo fresco (picados)
• 2 latas de 16 onzas de caldo de pollo
• 1 libra de lomo de cerdo o muslos de pollo crudos
(cortado en trozos pequeños)
• 6 tazas de espinacas (picadas)
• 1 taza de cilantro fresco (picado)
Ingredientes de cobertura:
• ½ taza de cebollas verdes (en rodajas finas)
• Queso Monterrey Jack rallado
• CCrea agria
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HERRAMIENTAS NECESARIAS :
1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla, el comino, el cilantro y los chiles. Cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
2. Agregue el ajo, el maíz molido y los tomates.
3. Agregue el caldo, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Agregue la carne de cerdo o pollo y cocine por 20 minutos. Luego agregue las espinacas y el cilantro. Cocine por 2 minutos y retire del fuego.
5. Cubra con queso, crema agria y cebollas verdes.
*La crema agria y el queso ayudarán a reducir el picante de la sopa.
¡Disfrutar!
