Rinde: 6 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes: • 2 libras de solomillo de res • 2 cucharadas de aceite de oliva •1 cebolla grande (en rodajas) • 3 pimientos morrones (multicolores, cortados en tiras) • 5 dientes de ajo (picados) • 2 tazas de caldo de res • ½ taza de salsa de soja •1 cucharada de azúcar blanca • 1 lata (15 oz) de tomates triturados • 2 cucharadas de salsa picante (a elección del chef) • 1 cucharadita de sal • 1½ cucharaditas de pimienta negra • 3 tazas de arroz cocido • 2-3 cebollas verdes (en rodajas) para decorar
HERRAMIENTAS NECESARIAS :
SARTÉN PARA SALTAR DE HIERRO FUNDIDO (4 QT.)
VOLTEADOR RANURADO DE ACERO INOXIDABLE
1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cortar el solomillo en ½ rebanadas. Sazone con sal, pimienta y la mitad del ajo picado.
2. Dorar el bistec en tandas en la sartén. Una vez cocida, reserve la carne. No es necesario limpiar la sartén.
3. Baje el fuego a medio-bajo y agregue las cebollas rebanadas y el ajo restante a la sartén. Cocine por 3 minutos y luego reserve.
4. Agregue el caldo de res y la salsa de soja. Utilice una espátula para quitar los trozos de ajo.
5. Agregue el azúcar y la salsa picante. Encienda el fuego lo suficiente como para hervir la mezcla durante 2 minutos (o hasta que la salsa se espese).
6. Baje el fuego a bajo y vuelva a agregar la carne y la cebolla. Agregue también los tomates triturados.
7. Revuelva para combinar y cubra con la tapa. Cocine por 45 minutos.
8. Agrega los pimientos en rodajas, apaga el fuego y tapa nuevamente. Cocine por otros 5 minutos.
6. Retirar del fuego. Sirva con arroz y decore con cebollas verdes en rodajas.
